Poha

पोहा बनाने की विधि 

सामग्री:

मोटा पोहा – 2 कप

तेल – 2 टेबलस्पून

राई (सरसों के दाने) – 1 टीस्पून

जीरा – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)

हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई

करी पत्ता – 8-10

प्याज – 1 मीडियम, बारीक कटा हुआ

हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून

नमक – स्वादानुसार

शक्कर – 1/2 टीस्पून (इच्छानुसार)

नींबू का रस – 1 टेबलस्पून

हरा धनिया – 2 टेबलस्पून, बारीक कटा हुआ

भुनी मूँगफली – 2 टेबलस्पून

अनार दाने या सेव – सजावट के लिए (वैकल्पिक)

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बनाने की विधि:

1. पोहे को धोना:

पोहे को चलनी में लेकर पानी से 1-2 बार धो लें और 5 मिनट के लिए रख दें ताकि वह फूल जाए।

उसमें थोड़ा सा नमक और हल्दी डालकर हल्के हाथों से मिक्स कर लें।

2. तड़का बनाना:

कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें, फिर जीरा, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।

इसके बाद कटा प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

3. मूँगफली और पोहा डालना:

अब मूँगफली डालें और 1-2 मिनट भूनें।

फिर हल्दी और नमक मिला हुआ पोहा डालें।

सबको अच्छे से मिलाएँ और ढककर 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

4. अंत में:

गैस बंद करके नींबू का रस और हरा धनिया डालें।

ऊपर से सेव या अनार दाने डालकर गरमागरम परोसें।

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परोसने का तरीका:

पोहा गरमागरम परोसें चाय या दही के साथ। ऊपर से थोड़ा सा नमकीन या सेव डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।